ครีมม่าในกาแฟ คืออะไร ?
ครีมม่าในกาแฟ คืออะไร ?
ครีม่านั้นมีลักษณะเป็นชั้นโฟมครีมที่ลอยอยู่ด้านบนกาแฟ คำว่า “Crema” เป็นภาษาอิตาลี แปลว่า ครีม ซึ่งเป็นโฟมที่เกิดขึ้นเหนือน้ำกาแฟในแก้ว มีลักษณะคล้ายกับฟองเบียร์ หลายๆคน อาจจะเกิดคำถามว่าครีม่าเกิดขึ้นได้อย่างไร
ชั้นครีม่าที่สวยนั้นไม่ได้บ่งบอกว่ากาแฟแก้วนั้นอร่อย กาแฟที่สดใหม่จะต้องมีชั้นครีมออกมาสวยงาม แต่ถึงชั้นครีม่าจะสวยงาม ก็ไม่สามารถการันตีได้ว่า รสชาติกาแฟแก้วนั้นจะดี สุดท้ายก็ต้องชิมเอาอยู่ดี วันนี้เรามาดูปัจจัยสำคัญในการเกิดครีม่าในกาแฟ สามารถเกิดขึ้นได้อย่างไรได้บ้าง
.
CREMA ที่ดีดูอย่างไร แบบไหนดี ?
ครีม่าที่ดีจะต้องมีสีน้ำตาลทองละเอียด ลอยตัวอยู่บนช้อตเอสเพรซโซ่ คงตัวอยู่นาน ไม่สลายไปอย่างรวดเร็ว
Crema จึงเป็นตัวบ่งชี้ความสดของเมล็ดกาแฟที่ใช้ได้ดี ซึ่งหลายครั้งมันช่างดีต่อใจที่ได้เห็นกาแฟครีม่าสวยๆ ลอยอยู่ ครั้งนึงในวัฒนธรรมการดื่มกาแฟของอิตาลี ถึงกับคลั่งครีม่ากันเลยทีเดียว ถึงขนาดว่าต้องผสมโรบัสต้าเพื่อให้กาแฟมีครีม่าในปริมาณมาก เพราะเค้าบอกกันว่ามันดู Sexy และบอกถึงรสนิยมกาแฟ
.
สรุป ครีม่าถือว่าเป็นส่วนที่สำคัญอีกส่วนหนึ่งของกาแฟ ที่พอจะช่วยบ่งบอกถึงความสดของกาแฟนั้นๆได้ และครีม่ายังมีความมันที่สูงที่ช่วยปรับรสชาติกาแฟให้ Balance ครีม่าจะออกมาเฉพาะกับเครื่องที่ใช้แรงดันอย่างเช่นเครื่องกาแฟเอสเพรสโซ่เท่านั้น
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น